Esta es una de esas recetas tan fáciles y tan ricas que casi no te lo crees. Bien podría servir de entrante para vuestra comida o cena de San Valentín.
Creación de Carmen, madre de GASTROMANIACa, nos deleitó recientemente con este rico entrante, una pincelada del festival gastronómico que nos tenía preparado para ese día.
Para 4 personas
2 peras grandes
2 aguacates
1 lima
16 langostinos
Hojas de berro
12 cerezas ( en su defecto compramos unas fresas)
Aceite de oliva virgen extra
Pelamos las gambas y reservamos en la nevera. Pelamos, despepitamos y cortamos las peras en daditos (media pera por comensal). Hacemos lo propio con los aguacates. Preparamos el molde y ponemos en el fondo los dados de pera y encima los del aguacate. Exprimimos un poquito del zumo de lima por encina (para evitar la oxidación). Colocamos en forma de abanico los cuatro langostinos y prensamos un poco. Decoramos el plato con unas hojas de berro y 3 cerezas. Añadimos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, levantamos el molde y listo! (Procedemos del mismo modo con los tres timbales restantes.)
Esperamos que lo disfrutéis tanto como nosotros.
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