Sencilla y sorprendente, así definiríamos esta ensalada. La probamos por primera vez en el Restaurante-Hostal San Antonio de Tragacete (Cuenca) y desde entonces se ha convertido en un clásico del otoño-invierno. Mi tío siempre me ha dicho que consumir los boletus crudos provoca extraños sueños… yo aún no los he tenido, por eso empiezo a dudar que hayamos consumido el mismo tipo de hongo ;-)
En cualquier caso es una deliciosa ensalada que si se prepara con boletus silvestres, mejor que mejor.
Ingredientes
1 boletus (2 si son pequeños)
Sal maldon
Zumo de ½ lima
Aceite virgen extra
Perejil (Para decorar)
Limpiamos bien los boletus y eliminamos todas las impurezas. Los laminamos muy finitos y colocamos en la fuente o plato que vayamos a utilizar. Por encima echamos un poco de sal maldon, regamos el zumo de ½ lima y el aceite virgen extra. Por encima repartimos un poco de perejil picado y ya tenemos nuestra ensalada lista.
3 comments:
perfecta, como a mi me gusta!,m adoro las setas!besitos
Genial Irene!
Sencillo pero delicioso!
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