PANADERÍA HARINA - El paraíso del BUEN PAN

 

Hablando de PAN…. El otro día finalmente reunimos tiempo para acercarnos a la panadería HARINA en la calle Alcalá, en frente de la mismísima Puerta de Alcalá. ¿Qué es Harina? pues una panadería, cafetería fantástica con una deliciosa variedad de panes artesanos que preparan ahí mismo en su propio obrador. Pan de tomate, hogazas, pan gallego, pan de centeno.. DE TODO SEÑOREEES!

 

Desayunar, merendar, o simplemente un tentempié ¿quizás cenar?  tú eliges.
Nuestra propuesta: Una paseito por el Retiro de buena, y tomar la salida a la P. de Alcalá, desayunar en Harina y comprar en pan para la comida ahí mismo. Pan recién hecho…. Y artesanal, panes con masas madre!!! Son de esos panes que te duran varios días sin ponerse como un pedrusco del camino. También tienen una interesante oferta de bocadillos e incluso empanadillas, bollos y otras delicias.

 

Nosotras fuimos a desayunar por lo que un cafetito para empezar, y para acompañar una tostada (de buen pan) con mermelada, y otro pan con roastbeef.  Riquísimo todo.  A nuestro alrededor vimos otros desayunos repletos de frutas que serán nuestro próximo objetivo :-)

 

Podemos echar un vistazo y ver que se cuece entre bambalinas...

Imparten cursos de pan para adultos y talleres de cookies para los más pequeños.  Una interesante propuesta en un momento en el que sufrimos de una crisis de calidad panadera en este país.

Servicio rápido
Precio medio-alto

PANADERÍA HARINA
915 228 785 
Plaza de la independencia 10
www.harinamadrid.com

 

GASTROMANIAC en el PAN FORUM

 El pasado 3 de diciembre tuvimos el grandísimo placer de participar en el PAN FORUM celebrado en Madrid.  ¿Y ezo qué eh lo que eh?  Pues una maravillosa iniciativa de un enamorado del pan llamado Javier Marca (BAK MADRID) que “la ha liado parda” convocando a entusiastas panaderos caseros, profesionales, blogeros, escuelas de cocina, a un foro del amor… sí, sí… del AMOR por el PAN.  El equipo de GASTROMANIAC entra sin duda en el saco de los enamorados-entusiastas panaderos caseros que cansados del pan revenido que nos venden últimamente en abastantes comercios preferimos mil veces hacer el nuestro propio en casa. Aunque la verdad, no es solamente una cuestión de calidad, es que hacer pan puede resultar en una experiencia increíble y mágica, "believe me, when I say..." hacer pan con vuestras propias manos puede abriros un mundo nuevo (sí, lo reconocemos, somos muy frikis ;- ) 

¿Requisito para participar? 5 € y llevar un pan :-)  ¿Fácil no?

Nuestros panes (todos suecos) - Nuestra aportación al evento:

Lantvetemjöl

solrosbröd

Frukostfrallor

Bien, pues PAN FORUM tuvo lugar en el espacio OFFLIMITS en Lavapiés, comenzó a las 11.00h y terminó hacia las 20.00h.  Mesa redonda con panaderos caseros y profesionale: Ibán Yarza (de El Foro del Pan), Daniel Jordà (de Panes Creativos), Lorenzo Alonso (presidente de CEOPAN), Javier Marca (Madrid tiene Miga y organizador del evento FAN FORUM), Txema Pascual (de Artepan), Xevi Ramón (de Triticum) y Xavier Barriga (de Turris). 

 Disfrutamos de un mini taller de pan impartido por la Cocina de Babette, Networking, catering de panes deliciosos y otros productos aportados por Apetit oh! Y La academia del gusto… Así, SÍ que da gusto :-)  Nos mezclamos con los asistentes y compartimos pasión … a uno casi le entra miedo cuando se da cuenta de que no está sólo, vamos, que hay más locos y taliFANes del pan ahí fuera.  Charlamos, tomamos nota de los consejos de unos y otros y por supuesto zampamos PANsin parar.  Lo que nos perdimos, y con mucha pena, fue la charla final y entrevista con Dan Lepard, súper experto en panes y autor del libro “Hecho a mano” (que desde aquí os recomendamos), pero no nos fuimos sin antes hablar con él.  Otro gran momento fue conocer a Iban Yarza en persona, traductor (tradujo el libro de Dan Lepard) y panadero casero, otro gran conocedor del pan y excelente blogero (Te quedas a cenar).

Los maravillosos panes aportados por muchos de los asistentes

Un día de PAN por los cuatro costados, un día de felicidad absoluta… ¡El año que viene repetimos!

Desde aquí nuestra enhorabuena a los organizadores, ponentes, patrocinadores, profesionales y aficionados que hicieron de este evento algo GRANDE!

 Con Dan Lepard e Iban Yarza en PAN FORUM