viernes, 27 de junio de 2014

Restaurante Du Liban


Hace un año aproximadamente que unos alumnos de nuestro curso de sushi nos vendieron con mucho entusiasmo la cocina del restaurante Du Liban.  Ellos dos, que son grandes conocedores de la cocina de oriente medio, nos aseguraron que era sin duda el mejor libanés de Madrid.  Ha pasado ya mucho tiempo desde que nos lo recomendaron pero a veces lo bueno se hace esperar y ayer dirigimos nuestros pasos a esta nueva aventura gastromaniaca.

Du Liban está situado en la petadísima plaza de La Moraleja.  Quién la ha visto y quién la ve… Ahora parece la Gran Vía.  Du Liban se encuentra algo escondido en una esquinita de la primera plaza (peatonal) que nos encontramos a la derecha según entráis en la urbanización.  El local es precioso por dentro, majestuoso, elegante no deja indiferente a nadie.  En la misma entrada hay una barra y horno donde podremos ver como preparan el pan libanés que luego salen recién hecho a las mesas. Dado que estamos en época de buen tiempo nuestra reserva la hicimos en su acogedora terraza.  Parte de la terraza en semicubierta, la otra parte está dividida en  dos, una zona con mesas y una fuentecita y otra zona donde se encuentra la barra de coctelería con sofás y un ambiente más tipo chillout.

Sinceramente, sobre cocina libanesa sabemos lo justo, pero después de esta visita pienso estudiarla a fondo porque me ha cautivado. Sabemos que es una cocina de frutas, verduras, legumbre y cereales. Utilizan mucho el yogur y los quesos. Pero el cómo se preparan, condimentan y combinan entre sí es algo mágico.  Pero más que contarlo es mejor catarlo.

Una vez sentadas en nuestra acogedora mesa de la terraza lo primero, un cóctel.  Ya nos habían comentado que uno de los fuertes de este restaurante es la coctelería.  Pedimos un Gin & Juni, rico aunque para mi gusto quizás un poco aguado y una margarita

Mientras nos sirvieron unos mezze: Crudités de zanahoria, tomates cherry y pepino acompañados por salsa de yogur y aceitunas de dos tipos.

Nuestro simpático camarero nos ayudó a elegir los platos y creo que acertó en todo porque todo nos encantó.

Entrante: Pan Libanés, recién horneado… no digo más

Entrante: Hommous Du Liban servido con cordero salteado y piñones 
Con este entrante ya nos conquistaron.  Servir el hommous con la carne salteada no es lo habitual pero nuestro atento camarero cons apuntó que dado que es habitual acompañar el hommous de otros platos en la mesa entre ellos el cordero uno acaba mezclándolo todo en un trozo de pan.

Entrante: Sfiha - minipizzas de ternera y tomates asados
Con un leve toque picante particularmente me encantaron.  

Entrante: Arayes - Pan de pita relleno de carne
La esponjosa masa de pan tenía un punto dulce y aromática que en combinación con la carne resultaba una delicia.

Plato principal: Mix Platter (para 2) Aunque ya empezábamos a estar algo llenas sucumbimos ante esta deliciosa Selección de brochetas de carne:  


Lahm meshwi - brocheta de solomillo de cordero
Shish taouk - brocheta de pollo
Kaftah meswi, kebab  - brocheta de cordero y ternera picado con biwaz (tomate, perejil, cebolla y chile)
Kastaleta ghahnam - chuletas de cordero marinadas  a la parrilla
Crema de ajo - Se parece a nuestro alioli pero más picante
Pepinillos encurtidos
Pan con perejil
Riz lebene (Arroz libanés - arroz blanco con bermicelli) 

Ensalada de lechuga, rucula, tomate, pepino y un aliño con aceite y limón que me entusiasmó.
Las carnes estaban todas riquísima, especialmente el pollo.  Quizá hubiéramos disfrutado más de este plato en horario de comida y no de cena porque estábamos ya muy llenas.

El camarero de nuevo nos guió y recomendó que termináramos nuestra cena con un delicioso postre llamado othmaliye. Se trata de pasta frita crujiente rellena de queso y regado con un sirope.

No pudo faltar un té de hierbabuena que nos dejó suaves como guantes. Nos ofrecieron probar shisha (de tabaco de frutas) pero lo dejamos para nuestra próxima visita. 

Una experiencia para repetir. Ya estoy pensando en probar los gamones a la perrilla de los que me han hablado… We will be back!

Du Liban
Calle Estafeta, 2, Plaza de la Fuente (La Moraleja)
Tel: 91 625 00 72
Horario: Abierto todos los días de 9.30 a 2.00 h.

Desayunos entre 9.30 12.30 h.



2 comentarios:

Luis Eduardo dijo...

Me encantan tus descripciones de las los y los lugares que visitas, de veras sabes transportarnos :) Saludos desde Republica Dominicana.

Forococina dijo...

Todo un repertorio de cocina internacional.

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